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on Feb. 9, 2012
Cornmeal Fritters - Frittelle Di MaisPreparazione:1. Versare sale, la farina bianca e la polvere lievitante in una terrina e mescolare 2. Aggiungere farina gialla e zucchero, mescolare 3. Aggiungere la margarina, poi l'uovo, la vaniglia (aroma o polvere) ed il latte. 4. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea 5. Con un cucchiaio da ministra raccogliere le piccole porzioni di pastella e friggere nell'olio pre-riscaldato. 6. Appoggiare le frittelle su carta assorbente prima di servire |
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on April 2, 2011
Pancakes - Frittelle AmericaneIl pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale.È una sorta di crêpe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito. Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele. |
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