JERK CHICKEN
on Feb. 18, 2012
Jerk ChickenJerk Chicken è una preparazione molto nota ed apprezzata non solo nei Caraibi da cui proviene, ma anche in tutti i paesi ove l'immigrazione caraibica si è più diffusa come in Gran Bretagna, America, etc.E' una ricetta a base di pollo e spezie dal sapore inconfondibilmente saporito, deciso e, a seconda della quantità di spezie utilizzate, più o meno piccante. Gli ingredienti sono: - Pollo - Aceto bianco - Rhum scuro - Cipolle - Rametto di timo (fresco o foglie essicate) - Cannella - Noce Moscata - Zenzero - Pepe Nero - Spezia "All Spice" - Succo di Lime - Olio di Oliva - Sale - Preparazione: Nel mixer miscelare fino ad ottenere una salsa omogenea: l'aceto, il rhum, il pepe, le cipolle, le spezie. Tagliare il pollo ed sistemarlo in una terrina, irrorarlo con succo di lime e cospargerlo con la la salsa preparata. Lasciarlo marinare in frigor per una notte. Pre-riscaldare il forno a 200-220°, sistemare il pollo in una teglia da forno e farlo cuocere per circa 40-50". Nel frattempo addensare la marinata su fuoco lento per una decina di minuti. Servire il pollo ben caldo accompagnato dalla marinata e con contorno di riso bianco o riso e fagioli rossi. |
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